MENU’ DI PASQUA

MENU’ DI CARNE

• prosciutto di agnello brado servito con insalatina di finocchi e noci
• lasagnette con ragù bianco di agnello e carciofi
• tartare di agnello dei fiordi norvegesi con julienne di cetrioli all’olio di sesamo

 

MENU’ DI PESCE

• tentacolo di piovra con purea di fave e cicorietta
• raviolo di aragosta con datterino confit e fiori di zucca
• trancetto di ricciola lalandi con patate allo zafferano e scalogno stufato

LE CARNI PIU’ PREGIATE PER LA GRIGLIATA

• costata di manzetta prussiana
• carrè di suino di mangalica
• carrè di agnello gallese

SPECIALITA’ DI PASQUA

• agnello e capretto arrosto
• frittura di agnello
• torta pasqualina classica
• torta pasqualina ai carciofi
• uova farcite
• pastiera napoletana